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Food Preservation and Wild Game

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jars of canned food
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NDSU Extension shares tested, 以研究为基础的食品保存方法，使家庭保鲜员可以对他们保存的产品的安全和质量充满信心. 探索我们的资源了解逐步的过程, 最佳实践，甚至是在产品不合格时解决问题的信息.

TOPICS

Can

Cure and Smoke

Dry

Equipment

Freeze

Pickle and Ferment

Wild Game

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Food Preservation Publications

家庭罐头水果和水果产品

加工是确保罐装水果安全的关键. 水果是酸性食品，可以在沸水浴中安全加工. 然而，有些人更喜欢用压力加工水果.

家庭罐装低酸蔬菜

产品装罐的方法主要是由被装罐的食物或食物混合物的酸度决定的. 低酸食品必须在压力罐中加工，以避免肉毒杆菌中毒的风险.

家庭肉类罐头:家禽，红肉，野味和海鲜

Poultry, red meats, 野味和海鲜是低酸食品，必须在压力罐中加工以确保其安全. 使用为每种产品指定的加工时间和压力.

本地(野生)水果制成的果酱和果冻

许多种类的水果和果汁都可以用来做果酱和果冻. 本指南提供了几种野果的食谱, including buffalo berries, chokecherries, gooseberries, ground cherries, pin cherries, rose hips and sand cherries.…

Jar It Right! Choosing and Using Canning Jars

牛肉干制作:用现代工艺生产传统食品

Jerky is a nutrient-dense, 方便和货架稳定的肉类产品已在世界范围内越来越受欢迎. 源自西班牙语“charqui”,，形容的是肉干, 牛肉干可采用多种腌制方法生产,…

Let's Enjoy Apples!

你可能听过“一天一个苹果，医生远离我”这句话.“研究继续表明，苹果中的纤维、天然抗氧化剂和其他植物化学物质可能有助于预防慢性疾病.

Let's Enjoy Corn!

人们食用玉米已经有几千年的历史了. 这份讲义提供了准备和保存玉米的技巧和食谱.

Let's Enjoy Potatoes!

这份讲义提供了准备和保存土豆的技巧和食谱.

Let's Enjoy Zucchini!

西葫芦是一种夏季南瓜，可以用多种方式食用. Whether you make it sweet, spicy or savory, 它提供了丰富的维生素a, C and K, 加上钾和其他矿物质. This handout provides tips…
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